Федеральное агентство по образованию
Филиал государственного образовательного учреждения
Высшего профессионального образования
«Томский государственный университет» в г. Юрге
РЕФЕРАТ ПО ЭТИКЕ
«Виды приемов и правила поведения на них»
Вариант 98
Выполнила студентка 3 курса:
Проверил:
1. Официальные примы
2. История официальных приемов
3. Виды приемов
4. Приглашения
5. Открытый дом
6. Прием после театра
7. Правила поведения на приемах
1. Официальные приемы
Официальные приемы очень важны как для развития деловых отношений, так и для установления дружеских связей между руководителями и подчиненными.
Основной целью таких приемов является налаживание контактов, а также обмен мнениями и информацией в неофициальной обстановке. При этом еда и напитки, как правило, второстепенны. От правильной организации приема зависит очень многое.
Хорошая дипломатия поможет извлечь много полезного для себя из этих встреч.
Официальные приемы имеют свои традиции. Со временем установились определенные виды как деловых, так и светских приемов, выработались особые правила этикета, которых участники подобных мероприятий должны придерживаться.
В книге подробно описан этикет, соответствующий каждому виду официального приема, правила его организации, начиная с рассылки приглашений и заканчивая ответным визитом.
Для тех, кто решил выйти в свет и устроить встречу на высшем уровне, будет очень полезно ознакомиться с правилами поведения на официальных приемах. Здесь очень важно соблюдение установленных правил этикета. Даже незначительная ошибка может нарушить гармонию во взаимоотношениях, что приведет к потерям в бизнесе. И наоборот, хорошо проведенный вечер может стать залогом будущего успеха в делах.
2. История официальных приемов
История официального приема насчитывает не одно столетие. В прошлом такие приемы проводили правители государств для иноземных послов или своих подданных. Затем их стали устраивать и феодалы.
Шло время, традиции официальных приемов в чем-то менялись, в чем-то, напротив, оставались неизменными.
Со временем сформировались современные традиции, которых придерживаются в большинстве стран мира.
Россия в этом плане не является исключением. Однако далеко не все знакомы с этими международными правилами проведения, например, ленча или бранча, тогда как необходимость проведения приема с годами становится все больше, ведь все чаще по долгу службы приходится общаться с зарубежными партнерами, для которых прием как способ проведения переговоров является одной из самых естественных вещей.
В связи с этим необходимо иметь представление о том, как проводить организацию подобного мероприятия.
Каждый человек может получить приглашение на официальный примем, и ему необходимо знать, как вести себя в подобном случае. Какая одежда будет наиболее подходящей для того или иного случая, на сколько позволительно опоздать, что следует и чего не следует ждать от приема. Как отказаться от приглашения, если его по какой-то причине нет желания принять.
Официальные приемы могут быть как деловыми, так и светскими. Деловые приемы устраиваются обычно по случаю открытия представительства фирмы, презентации товаров, годовщины какого-нибудь события, симпозиума, конференции, а также в честь находящейся в стране делегации из другой страны.
3. Виды приемов
Прием может быть устроен и для налаживания деловых контактов.
Светские приемы устраиваются в честь какой-либо знаменитости, семейного торжества, также юбилея, симпозиума, конференции и т. д.
На официальные приемы приглашаются люди, занимающие определенное положение в обществе. На деловые приемы приглашаются, как правило, главы или члены правительства, дипломатические представители иностранных государств, деятели науки, культуры и т. д.
Основными видами официальных приемов являются: завтрак (Lunch), обед (Dinner), обед-буфет (Buffet Dinner), ужин (Supper), а-ля фуршет, коктейль и небольшие приемы - кофейный или чайный стол. Различные комбинации основных видов образуют такие, как ужин после театра, пикник, фондю, барбекю, пивной стол, различающиеся друг от друга методами организации.
Обед в Древнем Риме, в том числе и торжественный, устраивался не раньше 2 часов дня и затягивался на всю вторую половину дня. Во время пира гости не только ели, но часто обсуждали философские вопросы, устраивали литературные диспуты или чтение стихов.
Официальные приемы по времени проведения делятся на дневные и вечерние. В соответствии с формой обслуживания приемы могут быть с рассаживанием за столом или без него.
Самыми почетными видами приемов являются завтрак, обед и ужин. Каждый из этих приемов, как правило, состоит из двух частей. Сначала встречают и приветствуют приглашенных, гости знакомятся друг с другом, общаются между собой, ведут частные и общие беседы. Гостям сообщают о предназначенных им местах за банкетным столом, предлагают аперитив. Слово "аперитив" в переводе с французского означает "вызывающий аппетит". Затем проходит банкет, обычно он проводится за столом с полным обслуживанием.
Большинство правил этикета и поведения на официальных приемах пришли из дипломатической практики.
Завтрак является одним из видов приема с рассаживанием за столом. Его устраивают в промежутке между 12 и 15 часами. Прием завтрак длится около 1 - 1,5 часа, при этом около 45-60 минут прием проводят за столом, а затем 15-30 минут - за кофе или чаем, которые подают к этому же столу или в гостиной.
Столы для приема завтрак следует ставить в виде буквы "П" или "Т". Почетные места за торжественным столом должны находиться напротив входной двери. Если это невозможно, почетные места можно поместить напротив окон, выходящих на улицу.
Столы должны быть накрыты белой скатертью и украшены цветами. Сервировка стола такая же, как и на любом торжественном приеме (это будет более подробно описано ниже).
За завтраком подают обычно одну или две холодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо, а также десерт.
Во время приема гостям предлагают аперитив. В заключение подают чай или кофе. К ним предлагаются коньяк и ликер. Форма одежды должна быть повседневной - костюм или платье. Иногда форма одежды специально указывается в приглашении.
Ланчем называют второй завтрак. Его устраивают в промежутке между 12 и 13 часами. Ланч является приемом с рассаживанием за столом. На ланч приглашают по телефону, по особо торжественным случаям гостям рассылают приглашения.
Ланч обычно проводят в ресторане, клубе или бистро. На него, как правило, приглашаются коллеги по работе или партнеры. Характер проведения ланча зависит от статуса приглашенных лиц и от цели этого приема.
На деловой ланч, проводимый в ресторане, приглашаются деловые партнеры без супругов. На него обязательно рассылаются приглашения, иногда допускается приглашение по телефону или по предварительной договоренности на предыдущей встрече.
Форма одежды - повседневная, в которой люди ходят на работу. Это, как правило, костюм с галстуком для мужчины и деловой костюм или платье для женщины.
Затраты в ресторане оплачивает приглашающий. Если на деловой ланч приглашает женщина, она берет на себя все функции приглашающего - выбирает и заказывает ресторан, оплачивает счета, пробует вино.
В Китае принято приглашать гостей, заходя к ним домой. В гости нередко заходят и без предупреждения, при этом разрешается прийти с кем-нибудь из друзей, необязательно знакомым с хозяином.
Помимо деловых, бывают и светские ланчи. Их обычно устраивают женщины. Приглашенными являются также женщины, кроме тех случаев, когда прием устраивается в выходные дни. В этом случае на ланч приглашаются и мужчины.
Небольшой прием хозяйка может устроить у себя дома. Если же приглашают много гостей, ланч устраивают в клубе, гостинице или ресторане. Место выбирается в соответствии с числом приглашенных гостей. Их можно разместить за одним общим столом или за небольшими индивидуальными столиками.
При подготовке к ланчу учитывается также время, которым располагает хозяйка, и наличие в доме прислуги.
Если в список приглашенных на ланч включены и мужчины, подаваемые блюда должны соответствовать меню легкого обеда.
Если ланч проводится исключительно для женского общества, не имеет особого значения, насколько сытными будут подаваемые к столу блюда. В этом случае самое главное, чтобы они были прекрасно приготовлены и со вкусом украшены, как на любом официальном обеде.
Бранчем называют прием, который проводят между завтраком и ланчем. Отсюда и название: первые буквы от берутся от слова "breakfast" ("завтрак"), остальная часть - от слова "lunch" ("ланч"). Этот прием, как правило, проводят в выходные дни.
На него можно приглашать друзей с семьями, включая детей. Такой прием является хорошей возможностью поближе познакомиться с коллегами в свободной дружеской обстановке. Бранч также иногда проводят на даче, так как обычно он устраивается в выходные дни.
В Китае принято, чтобы человек, приходя в гости, приносил подарок хозяину. Особенно это необходимо, если в семье есть пожилые люди или дети.
Бранч соответствует завтраку или ланчу и включает в себя тот же набор блюд. На этом приеме подают яйца, бекон, сосиски, тушеное мясо, рыбу, блинчики, томаты, приготовленные на гриле, а также булочки, масло и сыр. В качестве напитков предлагаются кофе, чай, соки и прохладительные напитки в большом количестве. Иногда на бранче подают вино.
Прием бранч довольно популярен в США, ЮАР и некоторых других странах.
Оставаться всегда элегантным- настоящее искусство. Умение красиво кушать пригодится любому современному человеку, которому нравится оставлять благоприятное впечатление. Знание правил поведения и этикет за столом поможет обрести уверенность и выглядеть достойно.
Ситуации могут различаться. Установки, применимые в одной компании или культуре определенно не подходят для других обстоятельств. Параллельно существуют правила поведения за дружеским столом и четкие инструкции для деловых встреч за обедом. Тут недостаточно простого умения пользоваться вилкой и ножом, необходимо владеть собой при любой обстановке. Этикет за аристократическим праздничным столом абсолютно неприменим в походе или дорожной закусочной. Важно видеть обстановку, чувствовать ситуацию, понимать окружающих.
Застольный этикет меняется в разных культурах, обстоятельствах, компаниях. Где-то умение безупречно распоряжаться несколькими десятками ножей, ложек, вилок или других приборов не пригодится вовсе. Чего в столовом этикете не существует, так это слепого подчинения каждому пункту- нужен самоконтроль и четкое понимание своих действий. Как себя вести, подскажет чувство меры. Правила необходимо соблюдать с умом: для этикета не нужно за общим столом иметь манеры, какие свойственны чопорной даме королевского двора.
Как себя вести за столом в официальной обстановке
Застольный этикет на официальных приемах для разных стран индивидуален. Наслаждаться едой уверенно помогут общие правила и далеко не всегда необходимо уметь использовать вилку и нож. Очень важно проявить уважение к людям вокруг. Основные правила корректного поведения за столом необходимы изначально для проявления своего отношения к окружающим.
Для приема пищи за столом для официальных встреч правила этикета предусматривают некоторые формальности:
- Осанка. Ровная спина позволяет выглядеть уверенным, ладони находятся на удобном расстоянии для использования вилки и ножа. На стол облокачиваться нельзя. Для женщин возможно еще непродолжительное время опираться на один локоть. Мужчина должен всю трапезу за столом не касаться его краев.
- Не стоит сильно наклоняться к тарелке и расставлять локти.
- Не надо тянуться за понравившимся блюдом через весь стол. Можно вежливо попросить, чтобы еду передали.
- Блюда за столом передают слева направо.
- Есть следует в спокойном темпе, небольшими порциями.
- Не принято дуть на горячие блюда. Можно немного подождать, пока еда остынет сама.
- Принимать пищу следует бесшумно, чтобы не испортить окружающим.
- Прежде чем сделать глоток воды или напитка стоит проглотить всю еду и промокнуть губы салфеткой, чтобы не испачкать край бокала.
- Садиться за стол с сигаретой- значит продемонстрировать свое неуважение к окружающим.
- Некрасиво наклонять тарелку с супом, можно просто оставить немного жидкости на дне. После еды ложку кладут в тарелку.
- Если необходимо отойти от стола, стоит сообщить присутствующим об этом.
- Этикет для современных правил поведения предполагает необходимость проявлять за столом уважение к хозяевам вечера. Фирменные блюда, приготовленные ими самими, попробовать стоит обязательно. Начинать принимать пищу следует только после хозяев.
- Не стоит ковыряться в тарелке, откладывая лучшие кусочки, или демонстрировать, что еда не нравится.
- Некрасиво пользоваться одним бокалом с соседом, брать еду с его тарелки даже при близком знакомстве.
Столовые приборы и салфетки
Столовый этикет предусматривает некоторые . Существует два способа обращаться с ножом и вилкой: классический и американский . Согласно первому, нож и вилка должны находиться в руках, пока блюдо не будет съедено. В американском способе допускается ненужный нож отложить на тарелку.
Использованные приборы нельзя класть на стол, чтобы не испачкать скатерть. Их следует оставлять в тарелке. Скрещенные вилка и нож сигнализируют официанту, что гость с блюдом еще не закончил. Чтобы тарелку сменили, надо положить приборы параллельно.
Вилку и нож надо использовать бесшумно, не допуская скрежета. Некрасиво, когда кусочки пищи или брызги разлетаются вокруг. Котлеты по-киевски или другие «опасные» блюда стоит осторожно проткнуть вилкой, чтобы вытек сок. Недопустимо есть с ножа. Он предназначен только для разрезания блюда.
Столовые приборы бывают общими и индивидуальными. Общие приборы предназначены, чтобы накладывать блюда в тарелку, и располагаются справа от посуды, в которой была подана еда. Ложка предназначена, чтобы зачерпывать пищу, а вилка, чтобы поддерживать выбранный кусочек блюда. После использования их оставляют в общей тарелке для следующего гостя.
Застольный этикет предусматривает некоторые правила использования салфетки :
- Полотняная салфетка должна находиться на коленях. Разворачивать ее следует бесшумно.
- Не стоит класть салфетку на стол, повязывать ее на шею и вообще располагать где-то выше коленей.
- После приема пищи или перед каждым глотком из бокала необходимо вытереть жирные губы.
- Дамам с накрашенными губами необходимо использовать бумажные одноразовые салфетки.
- Если потребовалось выйти, салфетку оставляют на стуле. После окончания вечера ее надо положить на край стола рядом со своей тарелкой.
- Недопустимо вытирать салфеткой поданые столовые приборы. Это намек на нечистоплотность хозяев.
Беседы за столом и манеры
Правила поведения за столом предполагают общение между участниками трапезы. Не стоит закрываться от гостей, это выглядит невежливо. Хорошие манеры по правилам этикета- это прежде всего попытка своим присутствием создать спокойную обстановку для принятия пищи. Стоит быть внимательным к соседям. Надо убедиться, что сидящим рядом людям ничего не нужно передать и не забывать поддерживать разговор.
Культура поведения за столом подразумевает определенный этикет общения во время еды. Тяжелые разговоры, ссоры, выяснение отношений необходимо отложить для другого случая. Во время еды за общим столом необходимо соблюдать корректные правила поведения. Беседа должна быть непринужденной, легкой, демонстрирующей уважительное отношение к участникам.
- Недопустимо читать книгу, доставать телефон или планшет за столом. Краситься тоже не рекомендуется.
- Если в трапезе участвуют дети, необходимо объяснить им, как правильно вести себя за столом, и что такое этикет. Младшие участники трапезы должны говорить, только если их спросили. Вмешиваться в беседу взрослых, капризничать, играть с едой нельзя. Недопустимо присутствие детей при обсуждении не предназначенных для них тем. Стоит помнить о маленьких участниках застолья при беседе о личных отношениях, эмоциональных разговорах.
- Хороший тон за званым обедом или ужином предполагает определенные правила этикета при разговоре. Необходимо смотреть прямо в глаза при беседе. Отводить взгляд невежливо.
- Оттопыренный мизинец этикету современному уже не очень соответствует и является признаком жеманства. Это пережиток тех времен, когда считалось эстетичным брать еду указательным, средним и большим пальцами, отставляя в сторону остальные.
- Отдельно можно сказать об отношении к официантам. По-настоящему культурного человека видно по общению с обслуживающим персоналом. Мелочные придирки, повышение голоса, а тем более скандалы с официантами говорят о плохом воспитании гостя. Если подали грязный прибор или недостаточно горячее блюдо, можно сообщить об этом спокойным тоном, не роняя своего достоинства.
- После завершения трапезы необходимо похвалить повара. Если еда не понравилась, всегда можно найти какие-либо позитивные моменты.
Напитки
Этикет за столом важен и при потреблении . Бокал следует держать пальцами за ножку, чтобы не испачкать блестящие стенки жирными пальцами. Так можно насладиться вкусом напитка, не изменяя его температуру. Вином бокал необходимо наполнять до половины. Это не только правила застольного этикета,- пустое пространство позволяет полнее насладиться ароматом винограда. На приемах напитки подают на подносах официанты. Бокал держат в руках до его опорожнения. Чтобы избавиться от пустой посуды, можно воспользоваться специальным столиком.
Чашку с кофе следует держать за ручку двумя пальцами. Это поможет не обжечься горячим напитком. За чайным столиком также стоит помнить, что такое культурное поведение и этикет за столом. Дуть на горячий напиток нельзя, пить нужно бесшумно. Размешивать чай стоит, не касаясь ложкой о край чашки, чтобы не производить лишних звуков. Если напиток разлился на блюдце, необходимо попросить официанта заменить посуду.
Особенность застольного этикета при употреблении алкоголя- в его обязательном внимании к собеседникам. Доливать напиток в бокал только себе- дурной тон. Необходимо вначале осведомиться у соседей, не нужно ли им еще или другого спиртного.
Дополнительные правила этикета
- Курение за столом допустимо только при отсутствии детей и возражений со стороны остальных участников трапезы. Перед едой или в то время, пока едят соседи, курить нельзя. Это мешает насладиться ароматом блюда. Необходимо дождаться окончания обеда или ужина.
- Отказ от блюда (диета, аллергия или наличие определенных убеждений) возможен при вежливом объяснении причины.
- Пища между зубов может вызывать определенный дискомфорт. Извлекать ее следует вдали от чужих глаз. Стоит извиниться и отойти в туалет.
- Губная помада на бокалах, столовых приборах- дурной тон. Перед трапезой стоит вытереть губы бумажной салфеткой.
- Сумочки, портфели, зонтики на стол складывать нельзя. По возможности их следует повесить на спинку стула или поставить рядом с собой на пол.
Беседа за столом
Непререкаемым правилом этикета является то, что люди,
сидящие за столом, должны поддерживать разговор. Сидеть рядом и не
разговаривать в высшей степени невежливо. Существуют твердые правила
этикета, согласно которым необходимо разговаривать с обоими соседями
(даже если один из них вам неприятен), причем можно беседовать не
только с непосредственными, но и с ближайшими соседями. Однако
разговаривать через весть стол невежливо.
Незнакомые люди, сидящие рядом, обычно знакомятся сами. Например,
взяв лежащую на столе карточку со своей фамилией, показывают ее
сидящему рядом и говорят: "Это мое имя". Затем смотрят карточку соседа
(соседки). Но можно знакомиться и представляясь обычным способом.
За столом ведут легкую, непринужденную беседу, не мешающую еде.
Для более оживленного разговора используют перерывы между блюдами.
Сложные проблемы не обсуждают и споров не ведут.
Курение
Существует общее правило, согласно которому в помещении,
где находятся некурящие, курить нельзя. В присутствии женщин мужчина,
прежде чем закурить, просит у нее разрешения. Курящий трубку всегда
просит у хозяйки или хозяина специальное разрешение, даже в том случае,
если другие уже курят сигареты.
Сигареты, сигары и папиросы предлагают только из пачки или коробки.
Берут их аккуратно, стараясь не дотрагиваться до других. Кончик сигары
не откусывают, а отрезают специальными ножницами или ножом.
Если тот, кто предлагает закурить, сам берет сигарету, ему полагается
подать огонь.
Если предлагающий успеет зажечь спичку раньше, есть
обычай - взять ее из рук предлагающего, поднести к его сигарете и только
после этого раскурить свою сигарету. Не принято давать прикуривать от
горящей сигареты.
Дым выпускают в ту сторону, где он не мешает присутствующим.
Если табачная крошка попала в рот, ее не выплевывают, а выталкивают
языком на губу и удаляют носовым платком. Не принято разговаривать с
сигаретой во рту. Здороваясь, сигарету или трубку вынимают изо рта.
Пепел стряхивают в пепельницу. Столовую посуду для этого не используют.
Если нужно на минуту отложить сигарету, ее кладут на край пепельницы,
а не на край тарелки или стола. Закончив курить, сигарету тушат в
пепельнице так, чтобы она не дымилась. Воспитанный человек никогда
не потушит сигарету о какой-нибудь предмет обихода: о скамейку, ножку
стула, о стену и т.п.
Если пепельница отсутствует, не надо стесняться попросить ее.
>Однако следует учитывать, что отсутствие пепельниц на столе может
означать, что хозяин (хозяйка) предпочитает, чтобы гости подождали
до тех пор, пока не подадут сигареты. Во время завтрака, обеда или
ужина закуривают обычно не раньше, чем тогда, когда подадут кофе или
чай. Во всяком случае курить за столом можно только с разрешения хозяйки
или хозяина и присутствующих. Всегда надо помнить о том, что в некоторых
государствах могут существовать правила курения, отличные от общих правил.
Например, в Великобритании, особенно на официальных приемах, курить
разрешается только после тоста за здоровье королевы.
Уход с приема
Вставая из-за стола, не оставляют стул отставленным,
а без шума пододвигают его к столу. Если на приеме присутствуют женщины,
то мужчины помогают своим соседкам встать. Для этого мужчина встает
несколько раньше рядом сидящей женщины и, как только она приподнимается
со стула, отодвигает его. Когда женщина встанет, мужчина бесшумно ставит
стул на место и сопровождает вышедшую из-за стола.
Собираясь покинуть прием, разговор внезапно не прерывают, его доводят
до логического завершения и говорят собеседнику "До свидания".
Если покидают группу людей, делают легкий поклон и говорят "До свидания"
тому, кто в данный момент на вас смотрит.
Привлекать внимание к своему уходу невежливо. При раннем (незаметном)
уходе обычно выбирают момент, чтобы попрощаться с хозяйкой (хозяином).
Этикет правильного поведения на торжественном или официальном приеме.
Некоторые гости на приеме ограничивают свое знание этикета правильного поведения на торжественном или на официальном приеме умением пользоваться столовыми приборами.
Но этого мало.
Надо знать еще некоторые общепринятые тонкости этикета :
За стол можно садиться только после того, как хозяйка или хозяйка пригласят к столу.
Мужчина, сопровождая свою спутницу к столу, должен предложить ей свою правую руку
Мужчина должен помочь сесть своей спутнице, отодвинув ее стул от стола, и только после этого он может сесть сам.
Нужно научиться правильно сидеть и вести себя за столом .
Напряженная поза, неестественно выпрямленная спина, - признак того, что гость не умеет сидеть. Этикет требует прямой спины и свободной и непринужденной позы.
Если нижняя часть спины будет прижата к спинке стула, а ноги полностью касаться пола, то это поможет вам сидеть прямо, даже если вы к этому и не привыкли.
Нельзя сидеть за столом, скрестив ноги или положив ногу на ногу.
Не облокачивайтесь грудью на стол и не кладите локти на стол, по правилам правильной посадки за столом, как требует этикет, это можно сделать ненадолго между подачей блюд.
В перерывах между едой руки можно положить на колени, а чтобы ваша поза получилась более непринужденной, обопритесь ладонью левой руки о край стола, а правую положите на колени.
Мало знать, что вилку принято держать в левой руке, а нож в правой.
Нужно знать, что этикет прописывает еще некоторые тонкости пользования столовыми приборами:
Не принято набирать еду из общего блюда своей ложкой или вилкой, обычно ее берут только теми приборами, которые лежат рядом с общим блюдом,
Столовыми приборами надо пользоваться в том порядке, в котором они лежат рядом с вашей тарелкой, начиная с крайних приборов,
Вилку и нож надо держать, не касаясь пальцами зубцов вилки и лезвия ножа, нельзя вилку превращать в ложку и набирать ею еду с тарелки, как если бы у вас в руках была ложка,
Делая перерыв в еде, положите столовые приборы на тарелку крест-накрест, но не на стол,
Если вы по какой-то причине пользуетесь только вилкой, то нож надо положить так, чтобы он опирался справа на край тарелки лезвием от вас,
Если вы ждете следующую перемену блюд и закончили есть то, что у вас лежит на тарелке, положите столовые приборы также крест-накрест. Вилка должна лежать выпуклой стороной вверх, а нож лезвием влево. Скрещивать эти приборы надо в верхней их части: верхней трети ножа и в начале зубцов вилки,
Если вы закончили есть и больше ничего не хотите, положите столовые приборы на тарелку параллельно - выпуклой стороной вилки вверх и лезвием ножа влево.
Обязательный атрибут сервировки стола - салфетки. Ими также надо уметь пользоваться:
Сев за стол, салфетку нужно развернуть, сложить вдвое и положить изгибом к себе на колени,
Если вы случайно испачкали пальцы во время еды, не надо снимать салфетку с колен и вытирать ею руки, достаточно аккуратно вытереть пальцы верхней половиной салфетки, лежащей на коленях,
Если вы хотите запить еду водой или сделать глоток из бокала с вином, перед этим нужно слегка промокнуть губы салфеткой. Не надо оставлять на краях бокала или стакана следов пищи, возьмите салфетку с колен обеими руками, приложите верхнюю половину серединки свернутой салфетки к губам и промокните их,
Когда вы заканчиваете есть и собираетесь встать из-за стола, не сворачивайте снова салфетку так, как она лежала до начала обеда, достаточно аккуратно положить ее на стол справа от тарелки, не бросайте ее на тарелку,
Этикет запрещает заправлять салфетку за воротник или завязывать ее на шее. Но в других странах, например, в Италии и во Франции салфетки заправляют за воротник, если подаются супы или другие блюда с соусом или подливками,
Никогда не нужно брать хлеб вилкой, берите его рукой. Положите хлеб на специальную тарелочку для хлеба слева от вас. Если такая тарелочка не поставлена при сервировке, положите кусок хлеба на бумажную салфетку рядом с тарелкой,
Никогда не откусывайте хлеб от целого ломтика хлеба, отламывайте правой рукой кусочки от ломтика и отправляйте их в рот,
Если вы хотите намазать масло или икру на хлеб, положите ломтик хлеба на тарелку или салфетку и положите на него масло или икру,
Не крошите хлеб в тарелку с супом или в соус. Нельзя также макать хлеб в соус, вытирать хлебом остатки еды на вашей тарелке,
Не надо тянуться руками через тарелку соседа или через стол, если вас привлекло какое-то блюдо. Извинитесь и попросите соседа передать вам это блюдо. Не оставляйте это блюдо рядом с вашей тарелкой, передайте его, чтобы его поставили на место. Каждый раз благодарите за оказанную вам услугу,
Во время еды не дуйте в тарелку или на ложку, не болтайте ложкой в тарелке, чтобы остудить суп,
Ешьте суп не конца ложки, а с середины,
Не просите вторую порцию, даже если вам понравилось блюдо, если хозяйка не предложила добавки,
Не доедайте с тарелки все без остатка.
Не следует тянуться через стол, чтобы чокнуться с сидящими напротив и, в принципе, на торжественных приемах не принято чокаться, приподнимают только руку с бокалом. Бокалами с пивом никогда не чокаются.
На многолюдном приеме вы окружены знакомыми и незнакомыми людьми. И тут тоже есть правила поведения, которые прописывает этикет:
Мужчине вменяется в обязанность оказывать знаки внимания даме, сидящей с права от него. И не имеет значения знакомы они или нет.
Знакомиться за столом неприлично. Особенно с гостями, сидящими напротив. Если они вас заинтересовали, вы можете сделать это уже встав из-за стола, найдя среди гостей человека, который может вас представить. Основные знакомства и представления должны происходить до того, как хозяйка пригласит к столу.
В налаживании отношений на приеме в окружении незнакомых или малознакомых людей огромную роль играет ваш взгляд и ваша жестикуляция.
Неприлично смотреть пристально на собеседника, пристальный взгляд может его обеспокоить, вызвать у него неприятные ощущения. Глядя на собеседника нужно как бы охватывать взглядом все его лицо, тогда, слушая его, можно следить и за мимикой, которая поможет лучше понять не только смысл сказанного, но и его отношение к тому, что он говорит. Мимика и жесты помогают понять лжет ли человек, лицемерит или искренне верит в то, что говорит,
Не смотрите на окружающих искоса или исподлобья - такой взгляд воспринимается как недружественный, не разглядывайте пристально украшение, прическу или одежду собеседников или окружающих, за столом не разглядывайте, как ест кто-то из гостей.
Если вы человек нервный, привыкли жестикулировать, суетиться - следите на приеме за вашими руками:
Не поправляйте постоянно что-то в своей одежде,
Не размахивайте руками, избегайте суетливых движений,
Не трогайте вашего собеседника, соседку по столу, ничего не поправляйте в их одежде, не теребите ничего в руках: носовой платок, вилку, нож, салфетку, зажигалку, пачку сигарет и т.д.,
Как можно тише отодвигайте или придвигайте стул, когда вы встаете или садитесь,
Не раскачивайтесь на стуле, не качайте ногой, когда вы сидите на стуле, не стучите ногой по полу или по ножке стула,
Сидя, НИКОГДА не расставляйте широко ноги, колени надо держать вместе, как мужчине так и женщине, остальное - лодыжки, ступни, - как удобно, скрестив чуть вбок (для дам) или поставив ступни одну впереди другой,
Не принято громко разговаривать или смеяться на приеме, привлекая к себе внимание всех окружающих, также не положено и шептаться, обычно разговор ведется вполголоса.
На торжественных приемах не принято курить во время танца и за столом.
Этикет не разрешает женщине давать прикурить мужчине, мужчина, предлагая прикурить другому, должен свою сигарету вынуть изо рта и положить ее в пепельницу. Совершенно недопустимо дымить в лицо другому человеку, особенно, если к вам подошел тот, кто не курит.
Остальное, согласно воспитанию и общей культуре!
Приятных вам впечатлений от приема!
«У меня очень простые вкусы. Самое лучшее меня всегда устраивает».
Оскар Уайльд.